Гуаровая камедь (Е 412)

Гуаровая камедь (Е412) — полисахарид, галактоманнан из семян бобового растения гуара. Относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов. 

Некоторые сферы применения гуаровой камеди:

• Пищевая промышленность. Загущение и стабилизация консистенции соусов, йогуртов, мороженого, рыбных и мясных консервов, хлебобулочных изделий.
• Кондитерское дело. Создание устойчивых и воздушных кремов, начинки для пирожных и муссов.
• Напитки. Придание густоты коктейлям, молочным напиткам и фруктовым сокам.
• Домашняя кулинария. Загуститель для сметаны и сливок, а также помощь в улучшении консистенции соусов, супов и маринадов.
• Нефтедобыча. Уменьшение потери воды буровым раствором, сохранение его вязкости на необходимом уровне.
• Косметология. Пленкообразующий агент, входящий в состав шампуней, лосьонов, кремов, средств для восстановления и фиксации волос.